2013年09月03日

お菓子教室「ビスキュイフルーツロール」のご報告!

先日「ビスキュイフルーツロール」のお菓子教室を開催しました。
今回は私もアシスタントのお手伝いで参加させて頂きました。

まずはシェフのデモンストレーション。
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今回は絞りが難しい。
「ねかせて、同じ太さ、同じ速度で」がポイントです。

さあ実践!
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割卵作業から盛り上がっていました。
アンビションで使用している製菓用の卵は黄身が濃厚で殻が堅いので
慣れている主婦のみなさんでも割るのがちょっと手間取っています…。
絞りはみなさん成功しました!

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生地を焼いている間にお楽しみの試食タイム!
シェフが手際よく盛りつけます。
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ひゃっほ〜う!美しい〜美味しそう!ゴクリ…。

試食が終わったらもうひと仕事。
クリームの作成と「巻き」作業です。
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こうやってフルーツを並べて…
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「軸」を作るようにちょこっと折って…
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クルッと巻いたらギューっと締める…

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ドキドキの「巻き」作業でしたが、
シェフがひとりひとり対応したのでみなさん大成功でした!
美しいロールケーキが出来上がりました。
いやった〜!

今回久しぶりに参加させて頂きましたが、みなさんとても楽しそうでした。
ずっと笑顔。私も笑顔。
なによりシェフが「大好きなお菓子を、「お菓子が大好き!」という生徒さんに教えてる」
その姿が幸せそうでした。(それを見て感動。)

生徒のみなさん、楽しい時間をありがとうございました!
また参加したいなー。
posted by ブリュレちゃん at 07:10| Comment(0) | お菓子教室
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